Nous sommes bien au marché ce mercredi après midi, place de la République, de 15h à 19h30! La neige ne nous a pas arrêtés. Et pour les courageux qui viendront nous voir, vous pourrez retrouver du mesclun et même des épinards ! À tout à l’heure !
Le mesclun, c’est un mélange de jeunes pousses qui évolue au cours de l’hiver. On y mettra différentes variétés, suivant nos goûts et la vitesse de pousse de chaque plante.
On peut y retrouver des variétés au noms exotiques : mizuna, purple frills, golden frills, osaka segal et autres roquettes ou moutardes, voire parfois du chou kale rouge !
Vous pouvez retrouver ce mesclun dès demain sur le marché place de la république à Orléans : tous les mercredi de 15h à 19h30 ! (et à partir du 15/11, on déménage provisoirement sur la place de Gaulle)
Manger bio, c’est bon pour nous et c’est bon pour la planète.
Manger bio, c’est dire OUI à une alimentation saine et au maintien d’une bonne santé, pour vous et pour l’agriculteur.
Manger bio, c’est dire NON à une industrie agroalimentaire qui empoisonne ses consommateurs.
Manger bio, c’est dire NON à un système agricole en crise qui détruit l’environnement par la chimie et les paysans à petit feu.
Manger bio, c’est dire OUI à des petites fermes locales, encourager une économie locale et créer des emplois qui ont du sens.
NON !
En agriculture biologique, on n’utilise AUCUN produit d’origine chimique et AUCUN OGM. Quand vous achetez un produit que l’on annonce « agriculture raisonnée », c’est qu’il a subit un ou des traitements chimiques, dangereux pour l’agriculteur et le consommateur.
La seule façon d’être sûr d’acheter un produit bio c’est de se fier à ces logos :
Si le produit acheté possède un de ces logos, c’est que l’agriculteur qui l’a fait poussé a été contrôlé par un organisme certificateur (comme Aux Légumes Célestes !)
Je peux déjà commencer par cuisiner un peu et acheter de bons légumes bio : ICI ! En septembre, c’est super facile : 2 tomates et 1 concombre = 1 salade d’été. En septembre, une grande diversité de légumes bio sont disponibles, il faut en profiter !
Et je peux suivre ces conseils :
Privilégier la vente directe : acheter directement au producteur permet de limiter les intermédiaires et donc de réduire le prix. Préférer le vrac et les conditionnements familiaux, éviter d’acheter des plats préparés, limiter sa consommation de viande, dont les apports en protéines sont avantageusement remplacés par l’association de céréales et légumineuses (pois, haricots, lentilles vertes, …) Consommer des fruits et légumes de saison !
Et pour aller plus loin : http://www.auxlegumescelestes.fr/nos-produits-bios/la-bio-cest-quoi/manger-bio-cest-cher/
Et le petit guide (génial) pour vos amis bioseptiques : http://www.auxlegumescelestes.fr/wp-content/uploads/2014/03/le-petit-guide-pour-vos-amis-bioseptiques.pdf
2015 a été une année de production réussie. En tout, c’est plus de 25 tonnes de Légumes Célestes qui ont été produits en une année !
En 2015, j’ai agrandi la surface cultivée sous serre ! En effet, grâce à l’aide des étudiants en BPREA de la MFR d’Orléans, ainsi que celle de nombreux amis, j’ai aujourd’hui 2 nouveaux tunnels en culture soit 1700 m² de serres (contre 1000 m² en 2014) !
J’ai aussi eu une clientèle fidèle qui revient me voir régulièrement sur les marchés d’Orléans et de Férolles. Et je m’efforce de les satisfaire avec des légumes bio riches en goût et en couleur !
2015 a été l’occasion d’ouvrir mes portes aux contributeurs du financement participatif qui m’a permis de m’installer. Une vingtaine de personnes sont venues des quatre coins de la France pour visiter la ferme et découvrir les cultures !
Et enfin en 2015, j’ai même eu le droit à un petit reportage sur la ferme ! Je vous laisse le visionner pour finir le bilan 2015 et pour bien démarrer l’année 2016 ! Meilleurs vœux à tous et à bientôt sur les marchés !
Les températures élevées de ce début de printemps m’ont permis de faire les plantations des légumes d’été dans de bonnes conditions. J’ai planté mes premières tomates le 15 mars. Et ça pousse ! Si tout se passe bien, on peut espérer avoir les premières courgettes dans quelques semaines, puis les tomates devraient suivre dans les premières semaines de juin ! Patience !
Je sais que les premiers soleils vous invitent à profiter des terrasses et des marchés, mais sachez attendre la bonne saison pour déguster les premières tomates. Elles n’en seront que meilleures !
Et oui, car pour le moment c’est la saison creuse… Les légumes d’hiver se font de moins en moins nombreux et les légumes de printemps se font désirer. Cette semaine, j’aurai tout de même sur mon étal des bottes d’oignons blancs et de navets ! Avis aux amateurs !
Et pour vous faire patienter jusqu’aux légumes d’été, je vous propose un petit jeu. Ci-dessous, voici quelques photos des plantations sous serres. A vous de deviner quels seront les fruits qu’elles produiront ! (Les réponses se trouvent tout en bas).
Et si vous n’avez pas 5 bonnes réponses, il faudra venir voir tout cela en vrai à la ferme !
Cet automne, les travaux de mon petit bâtiment de stockage ont démarré. Il s’agit d’avoir un lieu à l’abri du vent et de la pluie pour pouvoir préparer mes légumes (lavage, mise en caisse, pesée, etc.) et les stocker (pour ceux qui ne se gardent pas en chambre froide). Ce petit hangar devra aussi me permettre de stocker un peu de matériel et d’avoir un coin atelier et un coin vestiaire. Et tout cela devra tenir dans 100 m² ! Et oui, tout est question de budget…et il faut commencer petit.
Après la réalisation des fondations, l’entreprise Trillot a réalisé la structure poteau-poutre en bois. Ils ont travaillé 4 jours, à 3 personnes. Voici quelques photos du chantier.
Le but du jeu est d’avoir un bâtiment capable d’évoluer avec l’exploitation. J’ai choisi de le faire haut pour pouvoir faire un stockage en hauteur (de cagettes par exemple). J’ai déjà fait installer un pare-pluie intérieur dans l’idée d’isoler ce bâtiment par la suite (et avoir un abri hors gel pour le stockage de légumes notamment).
Et voilà. La suite du chantier de bardage aura lieu la semaine prochaine. Courant janvier, je devrais avoir des portes. Et j’aurai donc (enfin !) un abri pour travailler !
Depuis quelques semaines, les ventes de légumes ont démarré. On pouvait déjà les retrouver à l’AMAP de Châteauneuf-sur-Loire. Mais depuis quelques temps, il y a du nouveau et on peut découvrir mon étal de marché sur deux lieux différents :
Les ventes démarrent bien et je m’efforce de proposer des légumes bio de qualité pour vous satisfaire. Si vous êtes intéressés, n’hésitez pas à me rendre visite lors de l’une de mes ventes. Je serai heureux de pouvoir vous faire déguster mes premiers légumes ! Et si vous connaissez des personnes qui pourraient être intéressées, envoyez les moi !
Actuellement sur l’étal, vous pouvez retrouver les légumes suivants issus de ma production : des poireaux, de la betterave, des carottes en botte et en vrac, des radis, de la salade, de la mâche, des courgettes, du navet, du chou fleur, du chou romanesco, des blettes, des épinards, …
La semaine du 18 au 24 août a été particulièrement mouvementée sur l’exploitation. En effet, il devenait primordial de terminer la construction des serres avant l’arrivée de l’automne, pour pouvoir installer les premières cultures sous abris dans les temps.
J’ai donc pu terminer le montage des armatures de serres et l’installation des fils qui soutiennent la bâche grâce à l’aide d’amis. Puis, j’ai fait faire des tranchées le long des 4 serres pour pouvoir y enterrer les bâches.
Le dimanche 24 août 2014, nous n’étions pas moins de 10 personnes sur l’exploitation pour installer les bâches sur les 4 serres de 40 mètres par 9 mètres. La météo était avec nous: un soleil un peu timide, mais surtout pas un souffle de vent.
Démarrage du chantier à 7h30 pour les plus courageux…Il s’agissait de tendre chacune des 7 lèses (morceaux de bâche de 6 mètres de large) qui constituent la couverture d’une serre (soit 28 lèses au total !), une à une et de les enterrer ensuite dans la tranchée prévue à cet effet. Un chantier physique et technique !
Grâce à l’efficacité et au courage des nombreux volontaires qui sont venus me donner un grand coup de main, à 13h30 toutes les bâches étaient posées !
Un grand merci à toute l’équipe !
Autre particularité de la ferme Aux Légumes Célestes : l’énergie électrique utilisée sur la ferme provient uniquement de producteurs d’énergie renouvelable.
Ce choix a été fait par conviction. Gérald Céleste est, de par son parcours dans le domaine de l’énergie renouvelable, convaincu qu’il faut réaliser une transition énergétique, vers plus de renouvelable et moins d’énergies fossiles et nucléaires. La ferme a des besoins électriques relativement importants du fait de l’utilisation d’un forage agricole et d’une chambre froide principalement. Il semblait logique de veiller à ce que l’énergie consommée soit « propre ».
Grâce à Enercoop, un fournisseur d’électricité à la fois écologique, coopératif et citoyen.
Enercoop est le seul fournisseur d’électricité à s’approvisionner directement et à 100% auprès de producteurs d’énergie renouvelable (solaire, éolien, hydraulique et biogaz). Ses bénéfices sont réinvestis dans les énergies renouvelables.
Enercoop est le seul fournisseur d’électricité sous forme coopérative. Reconnu d’Utilité Sociale et d’Intérêt Collectif, Enercoop est également agréé par l’État comme Entreprise Solidaire.
En choisissant Enercoop, Aux Légumes Célestes soutient concrètement le développement des énergies renouvelables et participe à un nouveau projet d’appropriation citoyenne et locale du secteur de l’énergie.
Il n’y a pas de traçabilité physique de l’électricité une fois injectée dans le réseau commun de transport et de distribution. Enercoop s’engage à injecter sur le réseau de distribution autant d’électricité d’origine renouvelable que ses clients en consomment.
La traçabilité est financière : la ferme a donc la garantie que l’argent dédié à la consommation électrique va aux énergies renouvelables, en rémunérant les producteurs de la coopérative via sa facture d’électricité.
Le prix de l’électrité est actuellement légèrement plus élevé chez Enercoop que chez EDF. Cependant, l’écart s’amenuise d’années en années car le coût de production des énergies renouvelable diminue progressivement.
Le prix d’Enercoop repose sur la réalité de son coût d’approvisionnement et non sur des opportunités commerciales. Enercoop répercute ses coûts d’achat d’énergie sur la facture finale dans une démarche transparente de viabilité du modèle à long terme.
L’offre d’Enercoop est ouverte à tous, particuliers comme professionnels. Pour cela rien de plus simple : il suffit de suivre ce lien pour changer de fournisseur d’électricité. Aucun risque, il n’y aura pas plus de coupure d’électricité ! Par contre, vous contribuerez à développer l’offre d’énergie renouvelable et petit à petit à faire reculer la part du nucléaire dans notre électricité…
L’exploitation est située au cœur du Val de Loire, à 25 minutes d’Orléans.
Les terres y sont sableuses et conviennent parfaitement à la culture des légumes.
De plus, la proximité de la Loire assure une capacité d’irrigation importante, ce qui est un grand atout.
Les terres appartiennent à Joël Durand. Il est agriculteur depuis 1981 et a converti l’ensemble de sa ferme à l’agriculture biologique.
Les 3 hectares qu’il loue à Gérald sont donc cultivés en bio depuis plus de 30 ans !
La qualité de la terre vient de la richesse apportée par les limons de la Loire durant plusieurs siècles.
C’est dans cette terre que des légumes de qualité peuvent être cultivés.
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Gérald Céleste
