Nouveauté 2017 : le mesclun, c’est pas des salades.
Le mesclun, c’est un mélange de jeunes pousses qui évolue au cours de l’hiver. On y mettra différentes variétés, suivant nos goûts et la vitesse de pousse de chaque plante.
On peut y retrouver des variétés au noms exotiques : mizuna, purple frills, golden frills, osaka segal et autres roquettes ou moutardes, voire parfois du chou kale rouge !
Pour la rentrée, je mange bio !
auxlegum
29 août 2016
Les vacances sont terminées et on repart pour une nouvelle année scolaire pour les enfants et aussi pour les parents. Voici une idée pour reprendre du bon pied : soigner son alimentation.
En savoir plus
Manger bio, mais pour quoi faire?
Manger bio, c’est bon pour nous et c’est bon pour la planète.
Manger bio, c’est dire OUI à une alimentation saine et au maintien d’une bonne santé, pour vous et pour l’agriculteur.
Manger bio, c’est dire NON à une industrie agroalimentaire qui empoisonne ses consommateurs.
Manger bio, c’est dire NON à un système agricole en crise qui détruit l’environnement par la chimie et les paysans à petit feu.
Manger bio, c’est dire OUI à des petites fermes locales, encourager une économie locale et créer des emplois qui ont du sens.
Mais l’agriculture raisonnée, c’est pareil, non ?
NON !
En agriculture biologique, on n’utilise AUCUN produit d’origine chimique et AUCUN OGM. Quand vous achetez un produit que l’on annonce « agriculture raisonnée », c’est qu’il a subit un ou des traitements chimiques, dangereux pour l’agriculteur et le consommateur.
La seule façon d’être sûr d’acheter un produit bio c’est de se fier à ces logos :
Si le produit acheté possède un de ces logos, c’est que l’agriculteur qui l’a fait poussé a été contrôlé par un organisme certificateur (comme Aux Légumes Célestes !)
Et comment je m’y prends pour manger bio ?
Je peux déjà commencer par cuisiner un peu et acheter de bons légumes bio : ICI ! En septembre, c’est super facile : 2 tomates et 1 concombre = 1 salade d’été. En septembre, une grande diversité de légumes bio sont disponibles, il faut en profiter !
Et je peux suivre ces conseils :
Privilégier la vente directe : acheter directement au producteur permet de limiter les intermédiaires et donc de réduire le prix. Préférer le vrac et les conditionnements familiaux, éviter d’acheter des plats préparés, limiter sa consommation de viande, dont les apports en protéines sont avantageusement remplacés par l’association de céréales et légumineuses (pois, haricots, lentilles vertes, …) Consommer des fruits et légumes de saison !
Et pour aller plus loin : http://www.auxlegumescelestes.fr/nos-produits-bios/la-bio-cest-quoi/manger-bio-cest-cher/
Et le petit guide (génial) pour vos amis bioseptiques : http://www.auxlegumescelestes.fr/wp-content/uploads/2014/03/le-petit-guide-pour-vos-amis-bioseptiques.pdf
Exclusivité : les légumes célestes dévoilent les coulisses de l’été
Pas un marché à Orléans (le mercredi après-midi, place de la république 😉 ) n’a lieu sans que l’on me pose la question : quand est-ce que les courgettes arrivent ? et les tomates? et les concombres?…
Je salue mes clients qui suivent les saisons. Pour ceux qui n’arrivent pas encore à suivre le calendrier des légumes, un petit coup de main en cliquant ici. Et oui, car, au risque de décevoir un bon nombre d’entre vous, il est bien trop tôt pour se réjouir des premières tomates !
En fait, nous sommes en ce moment dans la période creuse du maraîcher…les légumes d’hiver commencent à manquer sérieusement et les légumes d’été se laissent désirer. Cet effet est augmenté cette année par un printemps pluvieux (qui nous a empêché de travailler comme on l’aurait voulu en extérieur) et froid (qui retarde le développement des plantes).
Mais, chez Aux Légumes Célestes, on fait tout pour être précoce, grâce aux serres froides. Mais bien sûr, on respecte la nature et ce qu’elle est capable de nous donner. Notamment en agriculture biologique : Pas de chauffage dans les serres ! (car attention si vous mangez des tomates en ce moment, soit elles viennent de loin, soit elles ont été produites en serres chauffées et probablement en culture hors sol !)
Et voici en exclusivité et en images, le stade de culture des légumes bio et célestes aujourd’hui:
Bien entendu, dès qu’ils sont prêts, je les emmène au marché d’Orléans le mercredi après-midi ou à l’AMAP de Bourg-la-Reine !
2015 en images !
L’année 2015 a été bien remplie et il est grand temps de dévoiler le contenu de l’année passée en images.
2015 a été une année de production réussie. En tout, c’est plus de 25 tonnes de Légumes Célestes qui ont été produits en une année !
En 2015, j’ai agrandi la surface cultivée sous serre ! En effet, grâce à l’aide des étudiants en BPREA de la MFR d’Orléans, ainsi que celle de nombreux amis, j’ai aujourd’hui 2 nouveaux tunnels en culture soit 1700 m² de serres (contre 1000 m² en 2014) !
J’ai aussi eu une clientèle fidèle qui revient me voir régulièrement sur les marchés d’Orléans et de Férolles. Et je m’efforce de les satisfaire avec des légumes bio riches en goût et en couleur !
2015 a été l’occasion d’ouvrir mes portes aux contributeurs du financement participatif qui m’a permis de m’installer. Une vingtaine de personnes sont venues des quatre coins de la France pour visiter la ferme et découvrir les cultures !
Et enfin en 2015, j’ai même eu le droit à un petit reportage sur la ferme ! Je vous laisse le visionner pour finir le bilan 2015 et pour bien démarrer l’année 2016 ! Meilleurs vœux à tous et à bientôt sur les marchés !
Du nouveau en Avril
L'artichaut
Les fraises
L'asperge
La rhubarbe
La botte d'échalotes nouvelles
La botte de rabioles
La botte de betteraves (fin avril)
La botte de carottes (fin avril)
La courgette (fin avril)
Le chiffre du mois : 15
C'est le nombre maximum de personnes travaillants dans les champs de notre ferme l'année dernière. Cette équipe était composée des associés Romain et Gérald, de 11 employés et de 2 stagiaires.
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