Gratin de Butternut au Parmesan

Pour 4 personnes

• 1 butternut de 1kg
• 4 œufs
• 120 g de parmesan rapé
• 4 gousses d’ail
• 400 g de crème fraîche
• 2 càc de thym
• Huile d’olive / sel / poivre

1. Lavez, coupez en tranches de 1 à 2 cm le butternut. Retirez les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe et pelez à l’aide d’un couteau les tranches. Recoupez chaque tranche en 2.
2. Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive par personne avec le thym effeuillé. Ajoutez les morceaux de butternut, salez et mélangez.
3. Dans votre plat à gratin, disposez les tranches de butternut. Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C
4. Pendant ce temps, mélangez dans un bol, les œufs avec la crème, la moitié du parmesan et l’ail râpé (où écrasé avec un presse-ail) . Salez et poivrez.
5. Versez après cuisson le mélange œuf / crème / parmesan dans le plat à gratin. Parsemez avec le restant de parmesan râpé et un peu de thym. Salez, poivrez et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C. C’est prêt !