Pour 2 personnes

• 3 branches de céleri
• 150 g de pois chiches cuits
• 1 orange
• 2 càs de vinaigre de cidre
• 4 càs d’huile d’olive
• 1 càc de moutarde à l’ancienne
• 1 petite échalote (ou une demi)
• sel / poivre

1. Lavez et tranchez en fines lamelles les branches de céleri. Rincez les pois chiches. Détaillez l’orange en suprêmes. Pressez les parures d’orange pour en récupérer le jus. Disposez le tout dans un saladier.
2. Réalisez une vinaigrette avec la moutarde, l’huile d’olive, l’échalote ciselée, le vinaigre, sel et poivre.
3. Versez dans le saladier et mélangez. C’est prêt !