Presto ! les pestos maison

Nous sommes arrivés dans une période idéale pour les pestos fait-maison. Simples et rapides à faire, ils accompagnent parfaitement vos pâtes, se mangent facilement sur une tartine de pain grillé à l’apéro, ou apporteront un bon goût et une jolie couleur à vos pizzas.

Pour 1 bocal de confiture de pesto :

• 100 g de verdure (basilic, ail des ours, roquette, oseille, fane de radis…)
• 50 g de Parmesan ou Grana Padano râpé
• 10 g d’ail (2 gousses)
• 50 g de fruits à coque (amande, pignon de pin, noix, noisette…)
• Huile (olive, sésame, noix, courge…)
• Sel / Poivre
• Autres épices

1. Après avoir rincé la verdure, broyez, à l’aide d’un robot à lame, la totalité des ingrédients.
2. Ajoutez 4 à 5 càs d’huile en filet en fonction de la texture recherchée.
3. Assaisonnez et ajoutez d’autres épices si nécessaire.
4. Réservez au réfrigérateur 1h avant dégustation !

Crédit photo @elodie_montbazar