Recevez notre newsletter mensuelle Entrez votre adresse mail Le renouveau des fruits Avril marque le début de la saison des fruits. Dans un premier temps, la fraise et la rhubarbe promettent de belles recettes, puis suivront la cerise et l’abricot, respectivement aux mois de mai et juin. Cette année, une nouvelle variété de fraise s’invitera […]
Newsletter #013 Avril 2024 Lire la suite »
Pour 2-3 personnes 50 g de farine 40 g de beurre 30 g de sucre 35 g de poudre d’amande 35 g de pistache grossièrement hachée 1 barquette de 250 g de fraise Préchauffer le four à 180°C. Laver, équeuter, et couper en deux les fraises. Les déposer dans un plat allant au four. Réaliser
Recette : Crumble aux fraises et aux pistaches Lire la suite »
Les potatoes : 600 g de patate douce 3 càs de fécule de maïs 1 càs de thym (ou herbe de Provence) 1 càs de paprika fumé 3 càs d’huile d’olive Sel La sauce : 200 g de crème fraîche épaisse 1 càc de jus de citron 1 càc d’huile d’olive 2 càs de vert d’oignon
Recette : Potatoes croustillantes de patate douce Lire la suite »
L’appareil à cake : 3 œufs 10 cl d’huile d’olive 10 cl de lait 100 g de gruyère râpé 10 g de levure 175 g de farine Sel Poivre Piment d’Espelette La garniture : 1 botte d’oignons nouveaux 2 belles poignées d’épinards frais 100 g roquefort 30 g de noisette concassée Beurre Préchauffer le four à
Recette : Cake aux oignons nouveaux, épinards, roquefort et noisettes Lire la suite »
Ingrédients : Échalote Jus de pomme Ces échalotes accompagneront parfaitement des patates douces rôties au four, ou une purée avec du boudin noir. Peler les échalotes. Les placer entières dans une casserole et couvrir de jus de pomme. Laisser confire à feu doux pendant au moins 1h en rajoutant du jus de pomme de temps en temps
Recette : Échalotes confites au jus de pomme Lire la suite »
Recevez notre newsletter mensuelle Entrez votre adresse mail Mars, et ça repart ! C’est maintenant que 2024 démarre. Les premiers légumes primeurs vont pointer le bout de leurs racines. Le radis a déjà fait une brève apparition sur nos étals. L’aillet (ail nouveau); fera son entrée après les vacances scolaires. Les plantations et semis vont
Newsletter #012 Mars 2024 Lire la suite »
Pour 4 personnes Simple et rapide à faire 6 œufs 20 g de beurre 15 cl de lait (avoine ou soja) 1 aillet 1 oignon nouveau Sel et Poivre Émincer finement l’aillet et l’oignon. Dans une poêle, les faire revenir à feu moyen dans le beurre fondu pendant 2 minutes. Battre les œufs avec la
Recette : Omelette à l’aillet et l’oignon nouveau Lire la suite »
Recevez notre newsletter mensuelle Entrez votre adresse mail Vers une agriculture aux dimensions humaines soucieuse de notre écosystème Ce début d’année s’ouvre sous le ras-le-bol des petits agriculteurs qui peinent à vivre décemment de leur métier. Le point sensible : la différence de coût de production entre la France, et les autres pays producteurs, européens ou
Newsletter #011 Février 2024 Lire la suite »
Pour 4 personnes Des fleurettes de chou-fleur croustillantes cuites au four. La sauce au yaourt : 1 yaourt à la grec ou nature 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune ou vert Sel, poivre, gingembre en poudre Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Assaisonner à
Recette : Fleurettes de chou-fleur panées, sauce au yaourt Lire la suite »
Recevez notre newsletter mensuelle Entrez votre adresse mail 10 ans en 2024 ! Cela fera bientôt 10 ans que les Légumes Célestes ont germé et pris racine à Férolles. L’aventure a commencé en mai 2014. Aujourd’hui, nous sommes plus d’une dizaine de personnes à travailler aux champs ou sur les marchés. Pour cette nouvelle année, nous souhaitions vous
Newsletter #010 Janvier 2024 Lire la suite »
